Ingredienti
Per persone
- 1.2 kg Pomodori
- 200 g bulgur
- 4 Uova
- 1 Cipolla
- 2 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio Coriandolo
- 1 cucchiaino Cumino
- 4 rametto Basilico
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- Peperoncino
Istruzioni
- Accendete il forno a 190 °C. Lavate i pomodori, togliete la calotta e la polpa. Salateli e fateli sgocciolare capovolti. Scacquate il bulgur, copritelo d'acqua bollente e lasciatelo riposare.
- Tagliuzzate la polpa e la calotta, tritate l'aglio con la cipolla e il basilico, pestate coriandolo e cumino. Mettete il trito in una padella con 2 cucchiai d'olio, il peperoncino e gli aromi. Dopo qualche minuto unite la polpa dei pomodori, salate e fatela asciugare a fuoco vivo. Aggiungete le uova e rimestatele bene
- Ungete una teglia di 28 cm. Disponetevi i pomodori e farciteli con le uova mescolate aal bulgur. Infornate per 25 minuti e servite dopo un breve riposo
