- 200 g di spinaci
- 60 g di germogli di soia
- 1 porro
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- sale
- soia, salsa
1 Lavate bene le verdure. Affettate fine il porro. Scottate a vapore gli spinaci e scolateli bene
2 In un apadella antiaderente fate dorare, leggermente, l'aglio spelato con l'olio d'oliva
3 Unite il porro, i germogli di soia e lasciate insaporire, a pentola coperta, per 7-8 minuti
4 Aggiungete gli spinaci, tagliati grossolanamente, e proseguite la cottura, a fiamma viva, per altri dueminuti. Aggiustate di sale
5 Cuocete , molto al dente, la pasta, in abbondante acqua salata. Scolatela e unitela alle verdure
6 Fate insaporire, a fiamma viva, per un minuto. In ultimo aggiungete un goccio di salsa di soia, l'olio di sesamo crudo e i semi di sesamo tostati. Servite subito la pasta, ben calda
