Paté morbido di avocado e caprino

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Paté morbido di avocado e caprino

Ingredienti per 4 persone:

  1. Pelate l’avocado e schiacciatene la polpa riducendola in una crema omogenea. In una ciotola amalgamatela al formaggio, al prezzemolo e all’aneto, alla cipolla e all’aglio tritati insieme molto finemente, al succo di limone, all’olio e al peperoncino. Per ultimi unite i pistacchi, mescolate ancora e salate se necessario.
  2. Sistemate il composto in uno stampo da plumcake foderato con la pellicola, copritelo e tenetelo in frigo per almeno 2 ore.
  3. Sformate il paté, poco prima di servirlo, in un piatto da portata e decoratelo con prezzemolo e aneto.

Crediti

Ricetta di Carla Barzanò

Ricetta realizzata da Marzia Riva

Riprese video Valerio Smaldore e Nicola Zacchetti per Day News s.r.l.

Montaggio Valerio Smaldore

Responsabile di produzione Andrea Gersi

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