Polpettone ligure di patate e fagiolini
Polpettone ligure di patate e fagiolini
Ingredienti per 6 persone
500 g di patate
400 g di fagiolini
2 uova
1 cipolla
80 g parmigiano
5 cucchiai pangrattato
10 g funghi secchi
1 spicchio aglio
Maggiorana
Olio d'oliva extravergine
Sale
Pepe
Noce moscata
Pitta di patate
Ingredienti per 6 persone
1 kg patate
500 g cipolle
400 g Pomodori, pelati
100 g Olive nere denocciolate
100 g pecorino saporito
5 cucchiai Pangrattato
1 uovo
1 manciata Prezzemolo
12 foglie Menta
1 cucchiai capperi sotto sale
1 cucchiaino Zucchero
olio d'oliva extravergine
Sale
pepe
Noce moscata
Uova colorate con mais e taleggio
Ingredienti per 4 persone:
2 Cipolle rosse
1 cucchiaino Rosmarino tritato
125 g Taleggio
1 cucchiaino Prezzemolo tritato
700 ml Latte
275 g Farina gialla
2 cucchiaio Semi di papavero
2 cucchiaio Semi di sesamo
2 cucchiaio Cocco, essiccato
Carta da forno
Olio di oliva extra vergine
Sale
Passatelli
Passatelli
Ingredienti per 4 persone
150 g pane raffermo grattugiato finemente
150 g Parmigiano
3 uova grandi
1 cucchiaio farina
Scorza di limone grattugiata mezzo limone (facoltativa)
1,5 l Brodo vegetale
Sale
pepe
Noce moscata
Riunite in una ciotola il pane grattugiato, la farina, il parmigiano grattugiato finemente,...
Fusilli con pesto di cavolo nero e noci
Ingredienti per 4 persone: 320 g Fusilli, 200 g Cavolo nero, 5 Noci, 3 Pomodori secchi, 3 cucchiaio Pangrattato integrale, 50 ml Olio di oliva extra vergine, Sale
Istruzioni Mondate le foglie di cavolo nero,...
Mousse di avocado e caprino con limone
Ingredienti per 6 persone
250 g Avocado
150 g Caprino fresco
2 limoni
1 cucchiaio olio d'oliva extravergine
Peperoncino in polvere
Sale
Limoni
Istruzioni
Pelate l'avocado, tagliatelo a pezzetti e irroratelo subito con 2 cucchiai di succo di limone
Schiacciate con cura...
Vellutata di porri e sedano rapa allo zafferano
Ingredienti per 4 persone
400 g Sedano rapa, 400 g porri, 40 g mandorle pelate, 2 foglie Alloro, 1 bustina Zafferano, 1 l Brodo vegetale, 2 cucchiai olio d'oliva extravergine d'oliva, Sale, pepe
Tagliate a pezzi...
Crostata natalizia di panettone
Crostata natalizia di panettone
Ingredienti per 8 persone
Per la pasta frolla: 200 g di farina 00, 80 g di zucchero, 80 g di burro, 2 tuorli d’uovo.
Per la farcitura: 2 dischi di panettone alti 5...
Cotolettine di orata ai semi croccanti in purè di cavolfiore arrosto
Cotolettine di orata ai semi croccanti in purè di cavolfiore arrosto
Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di orata diliscati e squamati, 1 uovo, 3 cucchiai (per ogni tipo) di semi di sesamo, di sesamo...
Crocchette di patate, spinaci e ricotta
La nostra giovane cuoca Matilde oggi ci fa vedere come si preparano delle golose crocchette!
Crocchette di patate, spinaci e ricotta
Ingredienti
450 g di spinaci
400 g di patate
200 g di ricotta
50 g di farina
50 g...
