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Come abbiniamo un riso basmati? Con dei carciofi e tante sostanze preziose

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Possiamo realizzare con una certa facilità un piatto buono e piacevole che sia però in linea con determinati criteri nutrizionali, nel caso di questo riso basmati ci aiutiamo con i carciofi ancora di stagione e tante micro sostanze che per quanto piccole sono estremamente preziose.
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Un buon piatto unico per una cena leggera concilia sonno

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Nella ricerca pubblicata su Nutrition alcuni ricercatori australiani e cinesi analizzando le abitudini alimentari, la dieta e gli stili di consumo in relazione alla qualità del sonno di un numeroso gruppo composto da 1500...
Frittelline di riso giallo con pastella di ceci e erba cipollina 518

Come far frittelle con il riso avanzato

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Riguardando le ricette a base di fragole che ho messo nell'ultimo post mi è venuta subito in menta una nuova creazione dolce, il poco tempo a disposizione mi ha impedito di farla già per...
Riso Basmati alle nocciole con cavolo romanesco 518

Cavolo agrumato e riso alle nocciole

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Ritorno oggi con una ricetta di riso basmati dopo una pausa dovuta a impegni lavorativi importanti per seguire un progetto ristorativo che credo possa fare molta strada. La ricetta ha le sembianze semplici di molte...
Basmati integrale speziato con lenticchie rosse e broccoletti 518

Un incontro in cucina quasi perfetto

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La foto onestamente non rende bene l'idea, ma questa ricetta ve la consiglio vivamente in quanto raccoglie in se un buon numero di positività che riguardano per prima cosa la salute e poi, senza...
Riso e zucchine in dieci minuti 518

Dieci minuti

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Dieci minuti, questo il tempo più o meno a disposizione prima che la truppa si ribellasse e degenerasse in assalto alla dispensa e arruffamento di tutto quello che ci poteva essere. Una manciata di tempo...
Branzino in cartoccio all'arancia con riso alle carote 518

FODMAP questi sconosciuti

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Nella pagina alimentazione di oggi sul Corriere della Sera all'interno del supplemento Salute era presente un articolo interessante per tutte quelle persone che soffrono a vari livelli di colon irritabile. Racconta dei FODMAP acronimo di...
Polpettine di riso e cannellini alla curcuma e coriandolo

La curcuma in una prima semplice ricetta

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Come preannunciavo giovedì nel post dedicato alle preziose virtù della curcuma declino subito una piccola ricetta basata su questa spezia come semplice esempio di utilizzo. È un approccio soft perché devo confessare che anche io...
Piramidi di riso basmati

Glicemia e ricette

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Mi ero ripromesso da diverso tempo di scrivere un post per parlare di un mio recente libro dedicato alla glicemia, nel mio caso affrontata dal punto di vista del cuoco. È un libro scritto a...
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