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Pasta integrale con pesce, peperoni, timo, menta e limone 518

Grassi da non consumare e la fortuna della nostra cucina spesso salutare a prescindere

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Non tutti i grassi sono uguali, non lo sono per la loro derivazione, lavorazione, origine, struttura, valenza nutrizionale, influenza sulla salute delle persone e del pianeta. In molti credo conoscano già i grassi “negativi” ovvero...
Spaghetti ai peperoni e olio aromatizzato 518 bis

La magia di una pasta improvvisata, ma ben organizzata prima

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Complici gli ultimi peperoni di stagione in assoluto che una mia generosissima conoscente mi ha portato dal suo fantastico orto ho subito messo alla prova in una ricetta il condimento di cui parlavo nell'ultimo...
Filetti di melanzane e peperoni alla menta 318

Melanzane in ricetta assieme ai peperoni e alla menta

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Parlavamo nell'ultimo post di melanzane e in attesa di pubblicare le ultime mie creazioni di cucina rispolvero oggi una mia vecchia conoscenza veramente molto buona e valida. La ricetta ha già una bella età, 15...
Piccolo antipasto con couscous su zucchine dorate 518

Un piccolo antipasto con il couscous

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Un piccolo esempio di applicazione del couscous in cucina a dimostrazione della sua duttilità e estesa gamma di abbinamento arrivo a proporvelo subito. Una ricetta semplice e veloce con le verdure dell’estate e l’uso di...

Conservare sotto vetro i sapori dell’estate

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Gli ortaggi dell'estate sono ricchi di sapore, colore e preziose sostanze nutrienti. Per poterne beneficiare  anche quando la stagione volgerà al termine, il modo più semplice e salutare, è quello di preparare delle ottime conserve casalinghe, sott'olio o sott'aceto Per ottenere il miglior risultato a livello gustativo e organolettico, è importante seguire alcuni fondamentali passaggi nella loro preparazione, oltre ovviamente a partire da materie prime freschissime  e di qualità.

Per conservare al meglio gli ortaggi dell'estate sotto vetro, seguite queste 6 ricette tratte  al ricettario di "Cucina Naturale": Peperoni sottolio con capperi e acciughe - Melanzane mediterranee - Misto mediterraneo sott'olio - Cetrioli sott'aceto della nonna - Conserva di zucchine sottolio al basilico - Scalogni aromatici sott'aceto

Peperoni: tre colori e tre sapori per infinite interpretazioni

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I peperoni sono un'inestimabile fonte di vitamina C e caratterizzano le tavole estive con i loro colori cangianti che ne differenziano anche il sapore: quelli gialli più dolci, quelli verdi più pungenti e quelli rossi più aromatici. Un ortaggio dalle molte varietà e sapori che si presta a molteplici interpretazioni culinarie, dalle più tradizionali, come gli involtini vegetariani, alle più originali, come i bigné salati.

Date spazio alla vostra fantasia con  questi 6 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli - Gnocchetti di grano saraceno e semi di papavero con peperoni - Linguine con ragù di tonno e peperoni - Frittata di peperoni rossi e pomodori - Involtini colorati di peperoni e caprino alle erbe - Peperoni ricchi al pistacchio con melanzane e capperi

Pasta all'ortolana con la mozzarella 518

Una buona pasta con le verdure grigliate

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Entro nello specifico oggi, anche se a tarda ora visti gli impegni di lavoro, della ricetta con le verdure grigliate uscita domenica sul Corriere della Sera. Come vi dicevo nell'articolo veniva esaltato il ruolo della...
Crema di peperoni rossi con riso selvatico 518

Una crema di peperoni e un insolito riso selvatico

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Quando a metà settembre ho pubblicato la ricetta dell'insalata d'uva con riso selvatico mi erano rimasti da consumare sia lo stesso riso che i peperoni rossi anche essi protagonisti nella medesima ricetta di insalata. Sono...
Insalata d'uva e riso selvatico 518

Subito un occasione piacevole per assimilare resveratrolo

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Dicevo nell'ultimo post dedicato alla mia amata rivista come tra le tante notizie contenute spiccava quella che portava alla nostra conoscenza come nella buccia dell’uva si nasconde un valido aiuto per i diabetici grazie...
Riso rinfrescante con verdure e tonno 518

Una ricetta per mangiare con gusto e salute anche se single

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Eccomi a parlarvi della ricetta uscita domenica sul Corriere della Sera che parte da uno studio sulle abitudine alimentari dei single molto interessante. Come si racconta la ricerca è stata portata avanti dall'università del Minnesota...
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