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Tag: patate

Coppe di lattuga con carote, patate, mela verde e melagrana 518

Melagrana di stagione

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È in arrivo la bella stagione della melagrana, un frutto con cui si riescono a creare ottime combinazioni in cucina un po’ in tutte le portate, come spesso si dice dall’antipasto al dolce. Il frutto...
Insalata con uva carote patate e feta 518

L’uva ottima anche in insalata

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Dicevo ieri dell'uva, frutto in pieno splendore stagionale che in questi mesi conviene consumare in grandi quantità visto tutti i pregi e i benefici che può portare all'organismo. Avete solo l'imbarazzo della scelta e se...
Frittelle di melissa, fiori di zucca e patate

Debiti di ricette da pagare

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Nel scrivere i post del blog lascio sempre in giro un sacco di debiti, nel senso che parlo preso dall’entusiasmo di determinati prodotti, prometto le relative ricette e poi mi faccio prendere da altre...
Gnocchi di patate con salsa di piselli e peperoncino

Piselli, gnocchi e il tocco finale mancante

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Dicevo alcuni giorni fa dei piselli di stagione e della serie di ricette che avevano ispirato a cominciare dalla focaccia che vi ho in precedenza raccontato. Mentre armeggiavo alla ricerca di una salsa di piselli...
Riso con cipollotti, asparagi, patate e ravanelli

Intriganti cupolette di riso integrale

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Raccontavo ieri del mio amore per il riso integrale, che ho utilizzato in passato e tuttora con molta frequenza non solo in ricette di primi piatti perché una volta cotto la sua bella plasticità...
Cartocci piccanti di taccole e patate novelle alla menta

Un buon cartoccio di ortaggi di stagione alla menta

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Nell’usare la menta alcuni giorni fa per provare e verificare dei pesti mi è tornata in mente una ricetta realizzato un anno fa per un articolo sugli ortaggi primaverili. Mi è venuta in mente anche...
Asparagi, patate e mandorle con salsa di tofu all'erba cipollina

La bella e buona erba cipollina

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Ieri vi parlavo di Ortinparco, passeggiando per bancarelle, prati, orti e composizioni artistiche mi sono soffermato su un bel tappeto di erba cipollina con i fiori ancora da sbocciare. La foto è emozionante per chi...
Torta di asparagi e stracchino all'emiliana grande

Una buona torta di asparagi

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Visto che sono reduce da giorni intensi in cui ho incrociato impasti di ogni tipo e visto che finalmente è arrivata la magnifica stagione degli asparagi rispolvero oggi una mia vecchia ricetta di torta...
Ditali integrali con patate alla salvia e pinoli, salsa di sedano rapa e mozzarella di bufala

Suadente e bianco sedano rapa

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Sto aspettando un po’ a pubblicare le due ricette con i semi di papavero che preannunciavo in questo post perché vorrei trovare prima il tempo di raccontare meglio curiosità e caratteristiche di questi semini...
Vellutata di patate all'aglio con cavolo rosso croccante al rosmarino

Una buona crema, un buon brodo e i comici dell’assurdo

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Ritorno a parlare di cavolo rosso perché mi era rimasta un’ottima ricetta da farvi conoscere in cui questo ottimo ortaggio dal bel colore intenso è protagonista di primo piano. La ricetta si fa apprezzare anche...
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