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Tag: orzo

Malto, dolce e salato

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Orzo, mais, riso, avena… Da molti cereali si ricavano malti e sciroppi interessanti in cucina. Scopriamo le loro caratteristiche principali e come utilizzarli al meglio in una panoramica di ricette vegetariane che spaziano dagli antipasti ai secondi piatti per concludere in bellezza coi dessert

5 ricette con il malto: Muffin al crescione e formaggio di capra - Tofu croccante al malto con sesamo, zenzero e cavoletti - Triangoli integrali al malto con bicchierini di carote e mandorla - Crostata di farro alle arance amare - Ciambelline integrali alle bacche di goji e mandorle   

Orzo con zucca e olio aromatico alle erbe 518

Conoscenze e capacità valutative

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Se ieri disquisivo sulla frittura e sulla sua non conoscenza da parte di molti cosiddetti esperti oggi passo e illustrarvi la ricetta che ha accompagnato l'articolo uscito sul Corriere delle Sera. Non c'entra con la...

Un chicco per l’estate

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In questa stagione cereali come l’orzo, il miglio e il farro, grazie alle loro caratteristiche nutrizionali, diventano particolarmente preziosi per la loro azione protettiva e rimineralizzante

Orzotto allo zafferano con crema di piselli 518

Un orzotto per festeggiare una lunga e meritata meta

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Preso dal turbinio dei tanti impegni di lavoro non ho trovato il tempo fino ad ora di parlarvi di un bel evento avvenuto ormai ben un mese fa. Il 5 giugno si è ufficialmente celebrato...
Orzotto al pomodoro, basilico, limone e olio da olive 518

Degustare, ascoltare, cogliere verità

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Arrivo a presentare la mia ricetta con l’olio promessa ieri, come una poesia da dedicare a un’amata dicevo e qui pur nella semplicità della proposta ritrovo questo amore per l’olio. Volutamente non ho aggiunto definizione...
Zuppetta d’orzo, spinaci e carciofi_518

Una cucina ricca di magnesio

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Riprendo il discorso sul magnesio fatto ieri sia per riportarvi oggi la ricetta scritta apposta sull’argomento, sia per lasciarvi alcune piccole notizie in più. Intanto leggendo l’articolo di domenica sul Corriere si scopre come questo...
Assaggio di orzo alla verza con salsa di zucca

L’orzo non solo come primo

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Nell’ultimo giorno di ottobre ho lavorato come un pazzo completamente ignaro per quanto mi riguarda delle feste alle porte a cominciare da quella di questa notte. Che dire? Beato chi in queste ore può permettersi...
Tris cereali stuzzicheria

Un tris di cereali in chicchi speciale

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In attesa di approfondire meglio i temi accennati ieri parlando di un prossimo evento che di quei temi si farà portavoce attraverso la cucina parlata e praticata insieme racconto di alcuni spezzoni alimentari che...
Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilico

L’importante magnesio in una fresca ricetta a base di orzo

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Un altro bell'articolo è uscito oggi sul Corriere della Sera all'interno del supplemento alimentazione, una nota interessante di salute e prevenzione strettamente correlata con il cibo e la cucina. Per questo mi è stata richiesta...
Orzotto alla curcuma, ceci neri e alloro con crema di cavolo rosso

Orzotto e ceci neri di maremma

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Dalle mie scorribande estive in Toscana mi ero portato a casa una serie di prodotti da provare e con cui sperimentare nuove ricette. Spiccava una confezione di invitanti ceci neri che per molto tempo è...
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