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Tag: olio extravergine d’oliva

Orzotto al pomodoro, basilico, limone e olio da olive 518

Degustare, ascoltare, cogliere verità

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Arrivo a presentare la mia ricetta con l’olio promessa ieri, come una poesia da dedicare a un’amata dicevo e qui pur nella semplicità della proposta ritrovo questo amore per l’olio. Volutamente non ho aggiunto definizione...
Tzatziki di carote 518

Un “buon” taxi per l’aglio crudo

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Nell'ultimo post ero rimasto con la promessa di riportare una salsina per assimilare con piacere (almeno spero sia così!) l'aglio crudo. Usavo la metafora del taxi per far capire come non sia difficile consumare a...
Focaccia integrale di cipolle, origano e olive 518

Una focaccia ricca di cipolle e polifenoli

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Vi dicevo ieri dell'uscita di una mia ricetta sul Corriere della Sera di oggi a supporto di un articolo di alimentazione che affronta il ruolo dei polifenoli nella dieta e per la salute dell'uomo. Si...
Bietole e carciofi con arance e frutta secca 518

Verdure e frutta secca per un pieno di vitamina E

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Vi parlavo ieri della vitamina E e degli alimenti che la contengono in buone dosi e per questo sarebbero da consumare con una certa regolarità e costanza. Senza abbuffarsi o esagerare pensando di riempirsi in...

Con 425 oli biologici in gara raggiunto il record assoluto

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Secondo gli organizzatori, quella di Adria è diventata la più grande manifestazione al mondo con protagonisti gli oli extravergini. L’appuntamento è dal 19 al 21 marzo

Biscotti al peperoncino, olio e cioccolato bianco 518

Altra chicca di pasticceria all’olio

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Ritorno ancora sul recente festival sull'olio tenuto a Milano a fine gennaio, ricco di molti spunti interessanti e di incontri gradevoli. Avevo già riportato una ricetta di dolcetto a base di olio d'oliva fatta all'interno...
Biscotti all’olio, pistacchi e arance 518

L’importanza dell’olio in pasticceria

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Come avevo promesso circa una settimana fa vi riporto a vostro uso una delle ricette di dolcetti presentati all’interno di una sessione di pasticceria all’olio che ho tenuto nella recente edizione di Olio Officina...
Un insalata salutare per celebrare noci e olio da olive 518

Un insalata salutare per celebrare noci e olio da olive

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Eccomi a riaccendere il filo del discorso con le noci e il fantastico olio da olive, ne parlavo nell’ultimo post preannunciando una ricetta che prendendo spunto dalla ricerca sugli effetti salutari delle noci (e...
Maionese di soia 518

Una maionese valida e buona

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Mi è stato chiesto di estrapolare la sola ricetta della maionese vegan dal piatto del tortino con verdure crude che ho presentato qualche post addietro. Per vari motivi, interessava la ricetta in se per poterla...
Biscotti integrali alle noci, uvetta e cannella

Le noci, i biscotti e un paradosso incredibile

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Ripesco oggi un ricetta di un piccolo dolcetto che aveva lasciato in archivio, siamo nel periodo migliore per gustare le noci di fresco raccolto e quindi mi sembra proprio ora il momento migliore per...
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