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Tag: minestre e zuppe

Crema alle carote speziata con ricotta, erba cipollina e pomodori 518

Una crema di verdura anche d’estate, buona e sana

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Vi racconto oggi di un singolare abbinamento che al ristorante abbiamo fatto con la semplice salsina all’erba cipollina, ricotta e olio di cui vi parlavo nell’ultimo post. Altre creazioni di piatti preparati prendendo come riferimento...
Crema alle tre verdure e mini cracker integrali con lenticchie 518

Cardini importanti dell’alimentazione in una crema vellutata

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Dal punto di vista stagionale siamo un po' in anticipo devo ammetterlo anche se in alcune regioni del sud i prodotti presenti nella ricetta in realtà potrebbero essere già naturalmente maturi, in particolare le...
Vellutata gialla di cavolo con tempeh 518

Calda minestra con sorpresa tempeh

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Rimango come nel caso dell'ultima ricetta che ho pubblicato sulle minestre, ma del resto se non ne parlo diffusamente adesso che il freddo è ancora presente e una bella zuppa riscaldante ha tutto il...
Crema di miglio e broccoletti 518

Gesti e situazioni elementari

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Visto che ancora il freddo fa sentire la sua presenza pensavo di proporvi una fumante e calda zuppa vellutata in modo da scaldare il corpo, l'anima e i sogni possibilmente, quelli a venire dopo...
Zuppa cremosa invernale 518

Mangiate e consumate le preziose fibre

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Beta glucani, parola misteriosa ai più che però porta con se vantaggi non indifferenti per la salute dell'uomo tanto da essere al centro dell'attenzione degli studi più moderni. È una fibra solubile e come tutte...
Crema di broccoletti e patate profumate al timo 518

Donare un bel mazzo di broccoletti

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Ritorno al blog dopo alcuni giorni di stacco festivo per lasciarvi una ricetta calda, vellutata e ricca di sostanze benefiche che spero possa coccolarvi l'anima e scaldarvi il cuore infondendo il massimo della serenità...
Crema di cavolfiore settembrina 518

Il cavolfiore in una zuppa

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Sto ancora riflettendo abbastanza allucinato su una recente pubblicità, per fortuna stroncata e bocciata sul nascere dalle autorità per quanto nel frattempo abbia fatto un certo danno, che pretendeva di far credere che un...
Crema di peperoni rossi con riso selvatico 518

Una crema di peperoni e un insolito riso selvatico

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Quando a metà settembre ho pubblicato la ricetta dell'insalata d'uva con riso selvatico mi erano rimasti da consumare sia lo stesso riso che i peperoni rossi anche essi protagonisti nella medesima ricetta di insalata. Sono...
Crema di pomodori freschi al profumo di basilico 518

Funzionali erbe aromatiche e una buona ricetta al pomodoro

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Riprendo il discorso sull’uso intelligente delle erbe aromatiche per limitare l’impatto calorico complessivo dei piatti, ve ne parlavo ieri descrivendovi l’articolo del Corriere della Sera in cui era uscita una mia ricetta. A supporto di...
Crema aromatica di carciofi con girasole 518

Una buona crema senza glutine

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ricetta senza glutine dopo aver scritto il post di mercoledì sul poco ortodosso business che spesso si cela dietro le difficoltà alimentari delle persone. A dire il vero avevo l'imbarazzo della scelta a dimostrazione concreta...
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