Home Tag Minestre e zuppe

Tag: minestre e zuppe

zuppa-cremosa-di-mais-e-fagioli-al-peperoncino-518

Una zuppa molto, molto, molto gradita

-
Come promesso ecco la ricetta della zuppa cremosa presentata sabato al MUSE all'interno della bella mostra mercato Slow Beans dedicata al mondo affascinante e infinito dei legumi, cibo da celebrare ogni volta che è...
Zuppa di sedano maremmana con riso nero e olio al basilico 518

Cipolle, sedano, riso nero e basilico

-
Eccomi a presentare la ricetta che raccontavo ieri, frutto dell’incontro più o meno casuale di diverse culture alimentari e territoriali che si sono ritrovate insieme. La base è molto semplice, vede la presenza di una...
Zuppetta in verde di lenticchie con riso rosso speziato 518

Una zuppa speciale ricchissima di magnesio

-
Ecco un vero concentrato di magnesio, praticamente tutti gli ingredienti principali e importanti sono fonti importanti di questa preziosa sostanza. Le piccole lenticchie verdi per iniziare che sono dello stesso genere di quelle più note...
Zuppetta cremosa di sedano con lenticchie e paprica 518

Tanti auguri con le lenticchie

-
Dopo la lunga pausa delle feste di natale ritorno con una ricetta che vuole essere un opportunità diversa di gustare le lenticchie, uno dei cibi più ricorrenti nell'ultimo giorno dell'anno. Gli si attribuisce la virtù...
Zuppa cremosa di zucca accompagnata 518

Una speciale zuppa calda di zucca contro il freddo

-
Prima che la zucca buona scompaia dal mercato stagionale, e assolutamente è un bene che rimanga in un contesto forte di stagionalità almeno lei insieme a uno sparuto gruppo di partigiani alimenti, volevo proporvi...
Minestra densa e vellutata di sedano con condimento aromatico d'olio 518

Una zuppa cremosa speciale con l’olio aromatico

-
Quasi un mese fa in un post vi parlavo dell'interazione importante tra il buon olio derivato dalle olive, di recente nascita delle nuove spremiture, la buccia degli agrumi, le erbe aromatiche fresche o secche...
Minestra di farro alla toscana 518

Zuppe e gesti ancestrali

-
Il racconto di oggi è sulla nostra minestra di farro che serviamo qui nel ristorante vegetariano di Festambiente, ogni anno puntualmente, malgrado il caldo e l’idea che in estate non sia mai tempo di...
Crema alle carote speziata con ricotta, erba cipollina e pomodori 518

Una crema di verdura anche d’estate, buona e sana

-
Vi racconto oggi di un singolare abbinamento che al ristorante abbiamo fatto con la semplice salsina all’erba cipollina, ricotta e olio di cui vi parlavo nell’ultimo post. Altre creazioni di piatti preparati prendendo come riferimento...
Crema alle tre verdure e mini cracker integrali con lenticchie 518

Cardini importanti dell’alimentazione in una crema vellutata

-
Dal punto di vista stagionale siamo un po' in anticipo devo ammetterlo anche se in alcune regioni del sud i prodotti presenti nella ricetta in realtà potrebbero essere già naturalmente maturi, in particolare le...
Vellutata gialla di cavolo con tempeh 518

Calda minestra con sorpresa tempeh

-
Rimango come nel caso dell'ultima ricetta che ho pubblicato sulle minestre, ma del resto se non ne parlo diffusamente adesso che il freddo è ancora presente e una bella zuppa riscaldante ha tutto il...
css.php