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Crema dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagno

Dolci consolanti senza troppi zuccheri

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Ormai da qualche tempo ho instaurato un rapporto di collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro che scrive interessanti articoli per il Corriere della Sera all'interno del supplemento salute. Così periodicamente senza che ci sia un...
Grano saraceno al cavolo rosso mantecato con crema di cipolle e mela

Antocianine, colori, salute, buona cucina

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Come dicevo 2 giorni fa il carico di cavolo rosso si è trasformato, in extremis, in diverse ricette e oggi tocca alla seconda della serie. Più sostanziosa della precedente vede la presenza di un (non)...
Patate trifolate alle erbe aromatiche invernali con cavolo rosso e mela

Resistente cavolo rosso

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Mi è arrivato tempo fa un carico di cavolo rosso in cespi piccoli direttamente dalla Germania che si è conservato fino a questi giorni in maniera sorprendente. La sua lunga attesa e conservazione non è...
Tortine o muffin di mele agli agrumi

Dopo tanto festival una buona e sana ricetta ricca di frutta

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Ieri giornata conclusiva di Olio Officina Food Festival, siamo soddisfatti e contenti, pubblico qualificato, attento, partecipe e tantissime iniziative messe in campo e ideate tramite il confronto e la conoscenza reciproca. Di tutto questo vasto...
Bocconcini a mezzaluna al mandarino e cocco

Bocconcini dolci e coccole

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Quest'oggi vi lascio una semplice ricetta, giusto un dolcetto per consolarsi o gratificarsi a seconda dei casi. L'impasto è interessante per via dell'utilizzo dell'olio d'oliva come grasso di elezione, una prassi che ultimamente sto elaborando...
Crostatine al cocco e arancia con marmellata di mirtilli e mele

Un dolce buono e sano per tenere alta la bandiera della stagionalità

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Una ricetta dolce per concludere la settimana lavorativa e coccolarci un po’, una ricetta dolce speciale in cui facciamo a meno di uova e latticini, otteniamo comunque un’ottima fragranza, sveliamo qualche segreto aggregativo, dimostriamo...
Tortine di mele con porri caramellati

Tortine di mele dolci, sperimentazione e creatività

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Per la ricetta di oggi siamo nella sperimentazione, interazione tra tipici ortaggi da salato con frutta nella preparazione di dolci e dessert. Partiti dalla consapevolezza del piacevole sapore dolciastro del porro rosolato si è voluto...
Insalata di zucca marinata, lenticchie e mela

Zucca in insalata, una vera bontà

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Oggi tengo fede a un altro impegno e promessa fatta nelle settimane scorse, anche se un po' a malincuore perché la ricetta è venuta veramente bene e lo spirito un po' geloso dello chef...
Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere

Mele settembrine

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Nel preparare la ricetta con le mele che mi ero riproposto ieri ho avuto alcuni contrattempi, legati a altro, ma in buona sostanza speravo di applicarmi di più e tirare fuori qualcosa di meglio. Sapete...

Strudel, un vortice di sapori

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Squisiti sia nella versione dolce che in quella salata, gli strudel sono sempre molto apprezzati e liberano la fantasia in cucina. Ecco consigli pratici per realizzarli senza problemi e una panoramica di ricette dolci e salate, sia classiche che nuove.

Ricette: Strudel di trota e spinaci - Strudel di frutta mista e cioccolato bianco - Mini strudel di ricotta all'arancia e cioccolato - Strudel alle mele - Strudel ai funghi con farcia di radicchio e mele.

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