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Alta qualità, più giorni, biologico, latte fieno: tutte le tipologie di latte a conservazione breve e media A prima vista i cartoni del latte fresco sembrano tutti uguali, ma le differenze non mancano, e non...

Questo, secondo una ricerca dell’ Institut national de la statistique et des études économiques, succede in tre importanti settori: viticoltura, orticoltura e produzione di latte, Il campione preso in esame dall’Istituto di ricerca francese era composta da 1.800 aziende biologiche e 28.000 aziende convenzionali

In un convegno a Bologna si è discusso delle possibilità di crescita del comparto biolatte. In fase di messa a punto un progetto di filiera che cerca di organizzare i produttori di diverse zone del paese

Motivo? Contiene meno iodio di quello convenzionale. “Questa ricerca è incompleta e trarne queste conclusioni è incredibilmente irresponsabile”. Questo il commento di Soil Association la principale associazione del movimento biologico in Gran Bretagna

Per esempio per evitare che le piccole aziende siano spinte ad abbandonare il sistema di controllo e certificazione bio perché non riescono a vendere il loro prodotto come biologico. Il caso del latte e del Consorzio Natura e Alimenta di Agliè (To)

Sono quelle che vanta la “Latteria Perenzin”- in provincia di Treviso - tutte dedite alla produzione di formaggi di mucca. L’ultima generazione, però, ha introdotto due innovazioni: il latte proveniente da allevamenti biologici e il formaggio di capra. Ne parliamo con Emanuela Perenzin che, con il marito Carlo Piccoli, conduce oggi l’azienda

Nell’Azienda Agricola BioBiò, l’attività principale è l’allevamento di una quarantina di bovini di razza Rendena, rustici e adatti a vivere all’aperto, ma non molto produttivi. Metà sono mucche che fanno 15-18 litri di latte al giorno mentre in convenzionale ne fanno 30-40. Gli altri bovini sono vitelli cresciuti per la carne. Ne parliamo con la titolare dell’Azienda, Sara Rizzardini

Questa la conclusione di una ricerca condotta in Spagna e pubblicata dalla rivista Food and Chemical Toxic: “Quantunque il latte biologico abbia un minor contenuto di certi minerali, ha altre proprietà molto più benefiche di quelle del latte convenzionale”