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Insalatina di funghi all’erba cipollina con pomodorini

Tra funghi e erba cipollina

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Tra le cose successe nelle scorse settimane c'è stato a un certo punto l'arrivo di un interessante carico di funghi cremini freschi e pienamente sodi, dal bel colore e dal buon profumo. Ora si potevano...
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Insalatina di sedano bianco marinato allo zenzero, lenticchie e olive verdi

Il buon sedano bianco, virtù, proprietà e fresca ricetta

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Sulle proprietà afrodisiache avrei alcune riserve e questo vale per molti altri alimenti di cui si vantano doti tutte da dimostrare. Però è anche vero che tutto sommato se questo serve ad attirare le persone...
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Insalatina di cannellini sbucciati, piselli, carote alla menta e erba cipollina 518

Due legumi, due erbe, una iper salutare e buona ricetta

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Penso che probabilmente i miei collaboratori mi odieranno per la ricetta che vi presento oggi e non perché sia un segreto da non svelare. Il passaggio intermedio che ho previsto allunga il procedimento onestamente non...
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Lenticchie con cipolle in agrodolce 518

Lenticchie declinate in agrodolce cipolloso

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Anche la ricetta che vi presento oggi potrebbe aiutare a risolvere il problema del poco tempo a disposizione come raccontavo lunedì, basta un minimo di organizzazione preliminare. Non a caso la ricetta è nata in...
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Insalate fantasia

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Con la pasta, il pesce o anche solo con verdure fresche, le insalate perdono il loro ruolo di contorno e si trasformano in antipasti, secondi e piatti unici di tutto riguardo

5 ricette per insalate speciali: Pasta aromatica con pomodori e piselli - Insalata di miglio zen - Insalata calciotta - Insalata light di seppie con ortaggi al forno e pomodorini - Insalata croccante con fagiolini al basilico

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Insalata cotta con patate rosse in buccia 518

Patate con la buccia, ricordi e un’altra bella insalata

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Può darsi abbia preso un virus, non il computer, intendo me medesimo come cuoco visto la ricetta che pubblico oggi e dove le protagoniste sono ancora verdure cotte. E ancora in una versione di insalata...
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Insalatina primaverile cotta 518

Un insalata cotta in primavera

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Anche se climaticamente la primavera si fa assai desiderare i prodotti della terra figli di questa stagione cominciano lo stesso ad arrivare. Nel nostro carico bio settimanale ecco comparsi i verdi e croccanti asparagi e...
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Insalata mista con pere, pecorino e condimento agrodolce di fichi 518

Essenza di fichi e nuove insalate

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Dicevo ieri della ricetta di insalata che l’arrivo dell’essenza di fichi ha ispirato, una bella composizione che posso già dire oggi ha una pecca di fondo. Uno degli ingredienti centrali, le pere, non sarebbero più...
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All’insegna della leggerezza

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Anticipiamo la primavera con ricette di stagione ricercate e delicate allo stesso tempo, utili per recuperare la forma e il benessere messi a rischio nel periodo invernale. In più i consigli per creare un menu gustoso e leggero, con poche calorie

5 ricette leggere: Insalata croccante di sedano rapa e pompelmo - Riso integrale con ceci e indivia - Filetti di orata con cipolle e capperi - Spaghettini di riso alle verdure - Crema di carote con agrumi e zenzero

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Insalata di spinacini e carote con cavolfiore alla curcuma e sesamo nero 518

L’insalata del giorno

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Questa è l’insalata del giorno, ovvero improvvisata e creata in data odierna in una situazione di emergenza che richiedeva di rimpiazzare un piatto andato in esaurimento. E come capita diverse volte un piatto nato così...
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