Tag: cavolo nero

Una delle verdure più amate dell'inverno sta pian piano comparendo sui nostri scaffali. Ecco come esaltare il gusto e le proprietà di questo straordinario ingrediente.

Dalla cucina regionale e popolare la proposta di una variante al classico e conosciuto cacciucco di pesce, protagonisti gli ottimi ceci e un rimando al mare che provo a suggerire di sostituire con altri aromatizzanti mediterranei conoscendo la validità della sostituzione e sperando di non irritare troppo i più tradizionalisti e appassionati di cucina regionale!!!