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Torsoli di mela e spezie in decotto profumato 518

Un decotto profumato per consolarci dai giorni di assenza!

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Problemi tecnici a monte mi hanno impedito negli ultimi giorni di pubblicare i post che avevo in programma, purtroppo a volte succede, la tecnologia è lungi dal essere perfetta e non sempre si riescono...
Cannella stecche 518

La fantastica cannella presente su Cucina Naturale

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Nella rubrica “Erbe da bere” del numero di dicembre di Cucina Naturale, che trovate ancora in edicola prima dell’arrivo di quello di gennaio anticipato a poco prima di natale per consentire di sfruttare appieno...
Pere in dessert alle tre spezie 518

Pere in dessert e profumo di spezie

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Parlavo ieri del ruolo delle spezie e per non rischiare di raccontare riflessioni e indicazioni pratiche solo in astratto serviva subito una ricetta di esempio in cui ragionare sui contributi sensoriali concreti delle spezie...
Dessert di fichi alla toscana 518

Fichi, dessert e consapevolezze intrecciate a conoscenze

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Finalmente abbiamo trovato il tempo di onorare il dono di fichi freschi che ci era arrivato con piacere la scorsa mattina, buoni, soavi e dolci come non mai. A parte consumarli golosamente allo stato naturale...
Ciliegie alla melissa, nocciole e limone 518

La melissa e la ciliegia in un delizioso dessert

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È ancora tempo di ciliegie per un po' e allora mi sono ricordato di questa ricetta che anni fa avevo preparato sfruttando questo eccellente frutto stagionale dal rosso affascinante e suadente. Gli avevo abbinato un...
Dessert di arance con crema alle nocciole 518

Particolari importanti di un dessert semplice

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Questo è il dolce pensato per ricollegarmi alla recente intervista sulla glicemia, nella sua semplicità nasconde alcuni passaggi importanti da sottolineare e non sottovalutare. Intanto le nocciole, si tratta di minimi particolari che però nel...
Biscotti frolli all'arancia e mandorle liscio 318

Finalmente l’impasto e i biscotti!

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A quanto pare l'impasto alternativo alla pasta frolla suggerito ad Arianna e usato da lei con successo ha attirato un enorme attenzione che non mi aspettavo così intensa! Come ho scritto sulla mia pagina facebook...
Minestra densa e vellutata di sedano con condimento aromatico d'olio 518

Una zuppa cremosa speciale con l’olio aromatico

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Quasi un mese fa in un post vi parlavo dell'interazione importante tra il buon olio derivato dalle olive, di recente nascita delle nuove spremiture, la buccia degli agrumi, le erbe aromatiche fresche o secche...
Macedonia al miele con cannella 518

La potenza della frutta e le sue miracolose funzioni

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Abbondanza di Fenoli, potente funzione antiossidante e antinfiammatoria, spiccata capacità di regolare al meglio il metabolismo dei lipidi e la risposta glicemica. Potrebbe essere il “claim” all'interno di una pubblicità propagandistica di un nuovo farmaco...
Spaghetti ai peperoni e olio aromatizzato 518 bis

La magia di una pasta improvvisata, ma ben organizzata prima

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Complici gli ultimi peperoni di stagione in assoluto che una mia generosissima conoscente mi ha portato dal suo fantastico orto ho subito messo alla prova in una ricetta il condimento di cui parlavo nell'ultimo...
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