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I blog di cucina-naturale.it
È attivo online il blog di Giuseppe Capano, chef e consulente alimentare che opera nel settore della ristorazione dal 1980 e ha dedicato il suo lavoro alla valorizzazione regionale e mediterranea, Italiana e di tutto il sud Europa
L’erba del cielo e l’uovo al sapore di uovo
Una mattina, nelle prime ore del giorno, dopo una colazione composta da una tazza colma di latte al cacao, la mia bimba di 4 anni ha pensato di andare in esplorazione del giardino orto...
Donne in attesa: occhio al peso
Come ogni donna incinta sa, durante la gravidanza i ginecologi sono molto rigidi sull’aumento ponderale che deve rimanere entro certi limiti (10-12 kg al massimo per le donne normopeso o magre). Ciò per il...
Chili in più: quando dipende dalla terapia
Talvolta un ingrassamento senza spiegazione è dovuto a un effetto collaterale di una terapia farmacologica. Questa, infatti, può esercitare sia un effetto stimolante sull’appetito che una riduzione del metabolismo. I più noti sono i...
Pesce spada e bambini
Sabato sera, tipica cena estiva da amici a base di pesce. Branzino per i grandi e pesce spada per i bambini, considerato preferibile per il sapore e per l’assenza di spine. Non ho avuto...
Farro e zucchine di Toscana
Oltre agli eccellenti fagiolini dell’orto appena colti protagoniste assolute di questi giorni di produzione orticola in puro stile antico sono state le zucchine chiare e i loro bellissimi fiori dai colori giallo-arancio, in terra...
Agriturismo di sostanza
Nonostante i miei buoni propositi non sono riuscito a seguire il blog con assiduità come mi ero ripromesso, in buona parte per seguire meglio il primo mese di vita del mio piccolo nato a...
Croccanti crocchette
Come promesso nel post precedente ecco una raffinata ricetta con le patate, non è certamente da preparare tutti i giorni e i detrattori della patata avranno materia su cui sbizzarrirsi, ma è un ottimo...
Alimentare la salute
Continui studi e ricerche rimarcano l’importanza di una corretta alimentazione non solo per la buona salute, ma anche per combattere e attenuare i “difetti” genetici che ci portiamo dietro dalla nascita.
Ad esempio una parte...
Saper vedere con le mani
Con questo post continuiamo la carrellata sui sensi e sulla loro strategica importanza in cucina e nella vita mettendoli al servizio della mente che ne deve interpretare correttamente i segnali.
Passiamo al tatto ovvero mani,...
