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Tag: antipasti

Insalata di fagiolini e carote con tempeh croccante e olive 518

Un insalata di bimba

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Ieri ho vissuto un bel momento, all'ora di pranzo con la mia bimba abbiamo improvvisato una ricetta veloce per un pasto che non volevamo fosse troppo impegnativo. A disposizione tante carote, ottimi e freschi fagiolini...
Millefoglie orizzontale di cipolle rosse e ceci 518

Il ricordo di un uomo, il ruolo della cucina

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Avevo già preparato un post su un tema che ho molto a cuore e che ho ripreso leggendo un ottimo post di Fabio Firenzuoli, il suo blog è imperdibile e sempre molto interessante. Rimando a...
Insalata ricca con borlotti freschi, pecorino e pesca bianca alla maggiorana 518

Una intrigante insalata di fagioli

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Raccontavo ieri del mercato e dei fagioli freschi e di come sia proprio il caso di approfittare di settembre per farne una bella scorta o una bella scorpacciata a seconda di cosa vi interessa...
Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli 518 TN

Solo banali fagioli? No, cucina di altissimo profilo

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Parlavo ieri dei legumi e tra i tanti citavo i fagioli, di fatto quelli più nominati e forse utilizzati all’interno della cucina, un cibo da sempre considerato povero e magari anche per questo denigrato...
Insalata di fagioli all'erba cipollina

Legumi: finte convinzioni, enormi benefici

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Riporto questo interessante studio che per alcuni potrebbe concorrere al premio IgNobel dedicato agli studi ridicoli, mentre secondo me meriterebbe premi consistenti, come minimo essere messo in grande evidenza ogni volta che si parla...

Antipasti da invito

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Freddi, a base di pesce, ortaggi e soprattutto con tanti aromi e spezie, possono diventare un gustoso preludio a un’importante cena estiva, ma anche essere protagonisti di un pranzo sfizioso e accattivante fatto solo di golosi assaggi, da gustare in compagnia

5 ricette per antipasti: Crema di avocado con pomodori - Gamberoni al lime - Barchette alla robiola - Barchette di sedano con olio al basilico - Terrine di carote e pistacchi con olio speziato

Frittelle di melissa, fiori di zucca e patate

Debiti di ricette da pagare

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Nel scrivere i post del blog lascio sempre in giro un sacco di debiti, nel senso che parlo preso dall’entusiasmo di determinati prodotti, prometto le relative ricette e poi mi faccio prendere da altre...
Crostone gratinato di alici marinate e salsa di pomodoro fresco

Cibi, tradizioni e costrizioni di un tempo passato

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So che non farò contenti diversi lettori del blog, ma qui in terra di Calabria ritrovo usi e costumi alimentari antichi, in particolare la magia della memoria di parenti avanti con l’età che mi...
Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini

Curcuma e riso, ancora una volta felicemente insieme

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In attesa di raccogliere tutte le osservazioni sollecitate con il post di martedì sugli alimenti funzionali, aggiungo alle ricette con protagonista la curcuma anche questa, molto recente oltre che buona. La preparazione sembra ricalcare la...

Cominciare con fantasia

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Con l’inizio dell’estate approfittiamo del trionfo di verdure e erbe fresche per aprire pranzo e cene con antipasti vegetariani semplici e veloci da preparare che sono un elogio a questa bella stagione

5 ricette per antipasti di verdure: Anelli ai pomodori e fagiolini alla menta e limone - Antipasto di zucchine con crema di ceci e pomodori alla maggiorana - Bocconsini di zucchine ai tre ripieni - Patè a strati di melanzana e avocado - Scodelline di cipolle farcite alla toscana

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