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Tag: antipasti

Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere
Nel preparare la ricetta con le mele che mi ero riproposto ieri ho avuto alcuni contrattempi, legati a altro, ma in buona sostanza speravo...
Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe
Ieri sono stato subito bacchettato, ma come ci presenti un insaporitore ma non ci dai un esempio pratico di come e dove utilizzarlo? Obbiezione accolta,...
Tartare di peperoni rossi e lupini
Venerdì ci siamo sentiti presentando una delle tre ricette con protagonista il lupino, questo ottimo e ancora poco diffuso legume, in apparenza da consumare...
Polpette lupini
Come promesso ieri mi sono messo all'opera e ho cercato di immaginare alcune preparazioni a base di lupini, di cui tengo sempre una piccola...
Patate e barbabietola con condimento al dragoncello
Ritorno oggi sul dragoncello per fornire alcune informazioni in più sulla pianta per quanto riguarda l'abbinamento in cucina. Oltre a questo vi lascio un...
pere verticale
Seconda ricetta a base di pere, la frutta incontra le patate e le cipolle, un connubio più tradizionale di quello che si pensi. Delle...
Insalata di pere Alice
Iniziamo il primo appuntamento con le ricette ispirate dal dono del carico di pere di cui ho raccontato ieri. Come già avevo accennato la...
Zucchine e ceci al dragoncello
Fra le tante ricette di antipasti presenti alla festa l’insalata che presento questa sera mi sembra particolarmente azzeccata in quanto abbina a una tipica...
Panzanella
Della giornata di oggi voglio solo raccontarvi della nostra interpretazione della panzanella, un piatto conosciuto da tutti. E infatti non è della ricetta in...
Crostini
Oggi prima giornata di apertura di Festambiente e del ristorante vegetariano, scrivo con le ultime forze della serata, mi ero ripromesso di raccontarvi una...

Gusto e salute in cucina

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Libri

Le spezie nella medicina ayurvedica

La scienza medica dell’Ayurveda tiene in gran considerazione le spezie e le piante aromatiche. In questo libro vengono descritte in modo esauriente circa 30 piante aromatiche della medicina tradizionale indiana

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