The violet week
Il colore viola intenso indica un'alta percentuale antociani, pigmenti antiossidanti che combattono l'invecchiamento, amici della circolazione sanguigna e della vista. Le antocianine prevengono le infezioni, l’aterosclerosi e l’innalzamento del colesterolo nel sangue: questa settimana le consumiamo in gran quantità! Iniziando da una torta di patate viola, pazzesca nel sapore e nelle consistenze. Utilizziamo poi le restanti patate viola per un'insalata mista con mirtilli dagli effetti calmanti e rilassanti. Il cavolo cappuccio viola lo utilizziamo per dei vegan burger, per un risotto speciale, una vellutata cremosa e lo tagliamo a fette per un contorno al forno con melagrana. Se trovate le carote viola provate questo hummus: buonissimo. Il dolce di questa settimana è all'uva e avena, senza cottura.
