Ingredienti
Per persone
- 4 Finocchi
- 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 pizzico Semi di finocchio
- 1 Limoni, succo
- 4 fetta Pane casereccio integrale
- 1 l Brodo vegetale
- Sale
Istruzioni
- Mondate e lavate i finocchi tenendo da parte il verde. Tagliateli a fette e metteteli a cuocere nel brodo vegetale, con i semi di finocchio
- Quando sono morbidi frullateli, lasciando qualche pezzo intero. Rimetteteli nella pentola, aggiustate di sale e condite con l'olio
- Unite quindi il succo di limone e distribuite la zuppa nelle fondine. Decorate con le foglioline verdi di finocchio tenute da parte e con crostini di pane leggermente tostati