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Difficoltà: Facile
20 minuti di preparazione
25 minuti di cottura
172 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Pulite i cipollotti, conservando il verde più tenero, lavateli e tagliateli a spicchi. Affettate il verde.
  2. Tagliate a tocchetti le zucchine e i pomodorini a metà.
  3. Fate rosolare l'aglio sbucciato nell'olio. Unite i cipollotti con il verde e lasciateli rosolare per 5 minuti. Aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per 10-12 minuti.
  4. Spruzzate con l'aceto, unite i pomodorini, l'uvetta e lasciate cuocere altri 10 minuti, a pentola aperta. Aggiustate di sale e aggiungete la menta sminuzzata e i pinoli. Fate riposare 5-10 minuti prima di servire.

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