Un dolce tricolore, senza glutine e senza uova: il tiramisu fragole, pistacchio e cioccolato bianco è veramente semplice da preparare.

Difficoltà: facile
40 minuti
4 h

Ingredienti

Per persone
Crema:
Base di fragole:
Per la copertura:

Istruzioni

  1. Lavate le fragole e riducetele a piccoli cubetti.
  2. In una padella versate miele, zucchero, fragole e agar-agar. Accendete il fuoco e fate sobbollire finchè le fragole iniziano a squagliarsi un poco (10 minuti). Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria. Spegnete e lasciate leggermente intiepidire le fragole (non raffreddate, altrimenti si solidificherà).
  3. Versate il composto in una pirofila, livellate e mettete in freezer. In una ciotola unite ricotta, mascarpone (o robiola) e zucchero. Frullate con le fruste elettriche. Versate l'agar-agar nel cioccolato bianco caldo, sciolto a bagnomaria, e mescolate 30 secondi. Aggiungete questo composto ai formaggi e amalgamate con le fruste elettriche.
  4. Estraete la pirofila dal freezer e coprite con la crema bianca. Livellate e riponete ancora in freezer finchè compatta (3 ore, non molto di più: se la lasciate tutta la notte congelerà). Coprite con granella di pistacchi e servite.

Note

Fragole cheesecake? si, ripiene! Qui la ricetta.

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Tiramisu fragole, pistacchio e cioccolato bianco - Ultima modifica: 2022-04-25T03:34:30+02:00 da Chiara Fumagalli
Tiramisu fragole, pistacchio e cioccolato bianco - Ultima modifica: 2022-04-25T03:34:30+02:00 da Chiara Fumagalli

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