Ingredienti
Per persone
Per il sorbetto
- 200 ml Acqua
- 4 cucchiaio Zenzero
- 2 cucchiaio Rosmarino
- 1 Albume
- 1 Limoni, succo
Per accompagnarlo
- 1 cestino Lamponi
- 1 cestino Fragoline di bosco
- 1 cucchiaio Miele
- 1 Limoni, succo
- 0.5 cucchiaino scorza di limone
Per decorare
Istruzioni
- Mettete l'acqua in una casseruola, unite lo zucchero, mescolate e portate gradualmente a ebollizione.
- Aggiungete il rosmarinoprecedentemente lavato. fate bollire per 10 minuti, a fiamma bassa e pentola coperta, perché il liquido non evapori. Spegnete e lasciate intiepidire
- Intanto montate a neve, ben ferma, l'albume d'uovo
- Unite al decotto di rosmarino il succo di limone. Filtratelo e mettetelo nel frullatore. Aggiungete l'albume montato a neve e frullate fino a ottenere un composto omogeneo
- Trasferitelo in un piccolo recipiente di plastica formando uno strato alto circa 5 centimetri. Ponete nel surgelatore
- Trascorse 2 ore frullate nuovamente il composto. Rimettetelo nel recipiente di plastica e lasciatelo rapprendere, nel surgelatore, per altre 3-4 ore
- Una mezz'ora prima di servire lavate, mondate e scolate bene la frutta. Mettetela in un'insalatiera. Sciogliete il miele nel succo di limone. Versatelo sulla frutta. Spolverizzate con la scorza di limone e mescolate delicatamente. Coprite e fate riposare, 15 minuti, fuori dal frigorifero.
- Togliete il sorbetto dal surgelatore e lasciatelo e temperatura ambiente per 5 minuti. distribuitelo, a palline in 4 coppette da dessert di vetro. Cospargetelo con la frutta, compreso il suo succo. Decorate con un ciuffetto di rosmarino e servite subito
