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Difficoltà: Media
60 minuti
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410 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mettete a lessare i fagioli. Impastate la farina 00, quella di riso e la semola con il burro morbido, i semi di anice pestati o macinati finemente, un pizzico di sale, il miele e il vino sufficiente per formare un impasto omogeneo. Copritelo e lasciatelo riposare al fresco per circa 40 minuti.
  2. Versate in un pentolino 100 ml di acqua, lo zucchero, la vaniglia e a fuoco basso formate uno sciroppo riducendolo fino a un quarto del volume iniziale.
  3. Scolate i fagioli, passateli finemente al passaverdura trattenendo con cura tutte le bucce. Aggiungete questo passato allo sciroppo e continuate la cottura per 10- 15 minuti, sempre a calore basso, fino a ottenere una crema densa. Lasciatela intiepidire e poi amalgamatela con la ricotta e le nocciole tritate.
  4. Dividete in 8 parti l’impasto e ricavate da ciascuna un tondo sottile del diametro di 12 cm circa. Bucherellateli con una forchetta e cuoceteli in forno a 200 °C per 10 minuti scarsi, fino a quando non saranno dorati bene.
  5. Adagiate 4 sfoglie nei piatti, farcitele con la crema, coprite con le restanti sfoglie e colatevi il cioccolato lato sciolto a bagnomaria. Guarnite coi fichi a spicchi.
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Sfoglie croccanti all’anice con farcia alla vaniglia - Ultima modifica: 2016-11-17T18:58:04+01:00 da Redazione
Sfoglie croccanti all’anice con farcia alla vaniglia - Ultima modifica: 2016-11-17T18:58:04+01:00 da Redazione

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