Niente glutine in questo goloso dolce alla frutta: una torta che racchiude tutta la bontà delle pesche, la ricotta e le farine naturalmente gluten free
Ingredienti
Per persone
Per la torta
- 2 uova
- 60 g zucchero di canna grezzo
- 100 g Burro
- 200 g Farina di riso
- 50 g Farina di mais
- 6 g lievito per dolci in polvere
Per il ripieno
- 250 g ricotta asciutta
- 30 g Zucchero a velo
- 3 pesche
- 150 g ameretti morbidi senza glutine
Istruzioni
- In una ciotola unite tutti gli ingredienti ed in ultimo il burro freddo tagliato a tocchetti. Pizzicate con le mani l’impasto ( senza far sciogliere il burro ) fino a quando risulterà sabbioso.
- Disponete metà impasto sulla base di uno stampo a cerniera ( circa 24 o 26 cm di diametro ) ricoperto di carta da forno compattando bene con le mani.
- A parte, lavorate la ricotta ben scolata insieme allo zucchero a velo e stendetela sulla base della torta. Sbriciolate con le mani gli amaretti e cospargetene metà sullo strato di ricotta. Sbucciate le pesche, tagliatele a dadini e disponete anche queste sulla torta.
- Ricoprite ora la superficie con l’altra metà di impasto sabbioso avanzato e con l’altra parte di amaretti. Infornate in forno statico a 180° per circa 30 – 35 minuti (fino a doratura).
