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Difficoltà: Facile
15 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
450 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Rosolate la cipolla tritata e il rosmarino con 3-4 cucchiai d'olio per 5 minuti abbondanti a fuoco medio, aggiungete le pere tagliate a fettine piccole, salatele e lasciatele insaporire per 10 minuti.
  2. Unite il riso, sfumate col vino e continuate la cottura aggiungendo il brodo necessario per cuocere il riso al dente; pochi minuti prima della fine unite lo zafferano sciolto in poco brodo.
  3. Mantecate il riso col gorgonzola a pezzi, mescolate bene, controllate il sale e servite dopo 2-3 minuti.

Note

Un bicchiere di Gewürztraminer altoatesino metterà d’accordo il dolce fruttato della pera e il piccante del gorgonzola per uno spiccato connubio aromatico.

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Risotto con pere e gorgonzola - Ultima modifica: 2016-11-17T16:50:49+01:00 da Redazione
Risotto con pere e gorgonzola - Ultima modifica: 2016-11-17T16:50:49+01:00 da Redazione

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