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Difficoltà: facile
10 minuti
25 minuti
550 chilocalorie

Ingredienti

Per persona

Istruzioni

  1. Fate imbiondire poca cipolla tritata con poco olio in un tegame, quindi aggiungete circa 250 g di carote tagliate a dadini e mezza tazza di brodo. Lasciate stufare per una decina di minuti. Aggiungete 60 g di riso e dopo poco versate un po' di brodo vegetale bollente, salate e proseguite come per un normale risotto.
  2. A cottura quasi ultimata unite una bustina di zafferano, mescolandolo con cura. Levate dal fuoco e mantecate con 30 g di parmigiano grattugiato.
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Risotto carote e zafferano - Ultima modifica: 2018-01-26T10:16:40+00:00 da Sabina Tavolieri

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