Niente cereali e glutine in questa saporita piadina a base soltanto di legumi e ortaggi

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Difficoltà: Facile
30 minuti
10 minuti
Impatto glicemico
200 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Riunite in una ciotola la farina di ceci setacciata, una punta di cucchiaino di sale e circa 160 ml d’acqua, quindi mescolate con una frusta in modo da ottenere una pastella liscia e omogenea. Aggiungete il sesamo e lasciate riposare per almeno un’ora.
  2. Dividete in pezzi regolari il sedano rapa e lessateli in acqua salata per 10 minuti. Scolateli e frullateli insieme allo zafferano, a un cucchiaino d’olio più uno d’olio piccante. Alla fine controllate il sale e tenete in caldo.
  3. Scaldate una crepiera o un padellino dal fondo pesante leggermente oliati; stendetevi un mestolino di pastella e cuocete a fuoco medio per circa 2 minuti. A questo punto staccate la piadina e voltatela facendola cuocere anche dall’altra parte per altrettanto tempo. Dovrete ottenere 4 piadine sottili.
  4. Posate nei piatti le piadine di ceci, adagiatevi sopra alcune cucchiaiate di crema di sedano rapa e continuate con le foglie di insalata, le erbe aromatiche e, se piace, con qualche petalo commestibile e con frutta secca. Infine condite l’insalata con un po’ di succo del limone, un filo d’olio e una spolverata di sale.
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Piadina di ceci con purè di sedano rapa allo zafferano - Ultima modifica: 2020-10-22T22:58:02+02:00 da Redazione
Piadina di ceci con purè di sedano rapa allo zafferano - Ultima modifica: 2020-10-22T22:58:02+02:00 da Redazione

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