Morbide e golose palline alla farina di riso e cacao farcite con deliziosi frutti di bosco. Una gioia per occhi e palato!
Ingredienti
Per palline
Per le
- 2 uova
- 60 g zucchero di canna integrale
- 70 ml Olio di semi
- 100 ml Acqua
- 4 g Cannella in polvere
- 15 g Cacao amaro in polvere
- 8 g Lievito per dolci
- 150 g Farina di riso
Per il ripieno
- 50 g Panna da montare
- 50 g yogurt bianco magro
- 60 g Frutti di bosco congelati
per assemblare
- 50 g Cioccolato fondente
Per decorare
Istruzioni
- In una ciotola, lavorate le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero di canna con le fruste elettriche. Quando il composto sarà ben spumoso, aggiungete l’olio a filo e l’acqua e mescolate ancora. Infine, incorporate la cannella, il cacao setacciato insieme alla farina e al lievito.
- Versate il composto nello stampo in silicone riempiendo le semisfere per circa 2/3. Cuocete a 180° in forno statico per circa 25 minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare, dopodiché estraetele dallo stampo delicatamente.
- Svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino, lasciando un solco in ognuna delle 6 semisfere. Preparate il ripieno: In un pentolino, cuocete i frutti di bosco con un goccio d’acqua fino a farli ammorbidire, quindi spegnete il fuoco e passateli a colino per ricavare il succo. Montate a neve la panna, incorporate lo yogurt e montate ancora. A questo punto, aggiungete il succo dei frutti di bosco ed il ripieno è pronto. Trasferitelo in una sac-à-poche con beccuccio liscio e farcite l’incavo delle 6 semisfere.
- Per l’assemblaggio: sciogliete a microonde il cioccolato fondente e distribuitelo lungo i bordi delle semisfere, quindi accoppiatele formando le palline e premendo leggermente per farle aderire bene.
- Per decorare: sciogliete il cioccolato bianco a microonde e trasferitelo in una sac-à-poche con beccuccio stretto e liscio. Quindi decorate la superficie della pallina a piacimento
- Completate con ribes rosso e foglie di rosmarino.
