Ingredienti
Per persone
- 300 g Orecchiette
- 500 g Broccoli
- Aglio
- Peperoncini piccanti
- Sale
- Olio di oliva extra vergine
- Ricotta salata grattugiata
Istruzioni
- Lavate i broccoli sotto l'acqua corrente, privateli della parte dura e tagliate i germogli a pezzetti
- Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e versate man mano i broccoli, quindi coprite e fate riprendere il bollore
- Unite le orecchiette e fatele cuocere al dente
- In un tegame versate 4 cucchiai d'olio, unite 2 spicchi d'aglio tagliati e uno o due peperoncini tritati. Fate dorare senza bruciare l'aglio, unite la pasta e i broccoli scolati e fate saltare in padella per insaporire
- Spolverate a piacere con ricotta salata grattugiata e servite ben caldo
