Ingredienti
Per persone
- 300 g Cavolfiore
- 2 Cipolline crude
- 1 cucchiaino Curcuma
- 2 Carote
- 2 cucchiaio Semi di sesamo nero
- 200 g Spinaci
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Dividere il cavolfiore in piccole cimette, lavarlo e scottarlo a vapore per 5 minuti circa
- Tritare molto finemente le cipolline, metterle in una padella insieme a 2-3 cucchiai d'olio e rosolarle per 5 minuti circa, aggiungere la curcuma e dopo qualche istante le cimette di cavolfiore, salarle e lasciarle insaporire fino a colorarle di giallo
- Pulire le carote e tagliarle a julienne o in sottili striscioline, tostare brevemente i semi di sesamo nero in un padellino a calore basso, pulire, lavare e asciugare gli spinacini
- Stendere nei piatti un letto di spinacini, nelmezzo mettere le carote e cospargerle con i semi di sesamo nero unendo un filino d'olio e circondare con le cimette di cavolfiore alla curcuma tiepide