Name: Insalata di spinacini e carote con cavolfiore alla curcuma e sesamo nero
Yield: 4 persone
Ingredients: 300 g Cavolfiore; 2 Cipolline crude; 1 cucchiaino Curcuma; 2 Carota; 2 cucchiaio Semi di sesamo nero; 200 g Spinaci; Olio di oliva extra vergine; Sale

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Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per persone

300 g Cavolfiore
2 Cipolline crude
1 cucchiaino Curcuma
2 Carote
2 cucchiaio Semi di sesamo nero
200 g Spinaci
Olio di oliva extra vergine
Sale

Istruzioni

Dividere il cavolfiore in piccole cimette, lavarlo e scottarlo a vapore per 5 minuti circa
Tritare molto finemente le cipolline, metterle in una padella insieme a 2-3 cucchiai d'olio e rosolarle per 5 minuti circa, aggiungere la curcuma e dopo qualche istante le cimette di cavolfiore, salarle e lasciarle insaporire fino a colorarle di giallo
Pulire le carote e tagliarle a julienne o in sottili striscioline, tostare brevemente i semi di sesamo nero in un padellino a calore basso, pulire, lavare e asciugare gli spinacini
Stendere nei piatti un letto di spinacini, nelmezzo mettere le carote e cospargerle con i semi di sesamo nero unendo un filino d'olio e circondare con le cimette di cavolfiore alla curcuma tiepide