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Difficoltà: facile
20 minuti
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Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Affettate sottile la zucca. Mettetela su una teglia capiente ben unta d'olio. Irroratela con un'emulsione preparata con tre cucchiai d'acqua e due d'olio, salatela leggermente e cospargetela con il cumino. Infornatela, a 180 °C, per circa 25 minuti, finché diventa morbida. Mettetela in un'insalatiera.
  2. Tritate finissimo l'aglio e unitelo alla zucca. Aggiungete gli spinaci crudi, ben lavati e asciugati. Unite quindi lo zenzero grattugiato, il sesamo e condite con un'emulsione d'olio, sale e succo di limone dosato a piacere.
  3. Mescolate delicatamente, per non rompere la zucca, e servite subito.
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Insalata di zucca e spinaci - Ultima modifica: 2018-01-09T12:59:13+00:00 da Sabina Tavolieri
Insalata di zucca e spinaci - Ultima modifica: 2018-01-09T12:59:13+00:00 da Sabina Tavolieri

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