Affettate sottile la zucca. Mettetela su una teglia capiente ben unta d'olio. Irroratela con un'emulsione preparata con tre cucchiai d'acqua e due d'olio, salatela leggermente e cospargetela con il cumino. Infornatela, a 180 °C, per circa 25 minuti, finché diventa morbida. Mettetela in un'insalatiera.