Gli hamburger di patate senza pane sono sandwich vegetariani realizzati con verdure e uova. Per ottenere degli hamburger senza glutine utilizzate farine senza glutine come quella di riso o di avena (non quelle di legumi in questo caso perchè creerebbero un sottofondo acidulo). E' possibile sostituire la farina con il pangrattato senza glutine, frullando crackers o cialde senza glutine molto finemente.

Difficoltà: facile
30 minuti
15 minuti

Ingredienti

Per persone
Per il nostro ripieno:

Istruzioni

  1. Cuocete le patate. Se avete tempo, lessatele con la buccia per 35 minuti in acqua bollente finchè risultano cotte con la prova dello stecchino. Se non avete tempo, tagliatele in 3 o 4 parti: basteranno 15 minuti. In questo caso pelatele e lessatele in acqua bollente salata.
  2. Mentre portate le patate a cottura, preparate il vostro ripieno. Per realizzare il nostro di zucchine e scamorza, grigliate qualche nastro di zucchina ricavato con un pelapatate sulla griglia calda. Non utilizzate olio ma solo una spolverata di sale; girate le zucchine dopo un minuto e mezzo.
  3. Scolate le patate e schiacciatele in un recipiente. Aggiustate di sale e pepe assaggiando la purea. Aggiungete due uova sbattute e mescolate. Versate la farina e provate a modellare il composto. Aggiungete più o meno farina per renderlo modellabile.
  4. Create i burger. Potete lasciarli in frigorifero a rassodarsi 15 minuti o saltare questa parte. Scottate i burger in padella con generoso olio, oppure in forno, in modalità grill, spennellandoli di olio su entrambi i lati e disponendoli su carta forno, a 190° finchè dorati in superficie.
  5. Inserite il ripieno. Fate sciogliere il formaggio in forno oppure in padella, già inserito nei burger di patate, a fuoco basso e a coperchio chiuso per 5 minuti.

Note

Torta di patate e spinaci
Torta di patate e spinaci

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Le torte di patate sono veramente facili da realizzare: questa è una tra le più facili -> Torta di patate e spinaci

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Hamburger di patate senza pane - Ultima modifica: 2022-06-24T03:45:27+02:00 da Chiara Fumagalli
Hamburger di patate senza pane - Ultima modifica: 2022-06-24T03:45:27+02:00 da Chiara Fumagalli

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