Carote in pasticceria? Sì, e funzionano sempre. I cubotti di carote con caramello al cioccolato bianco sono dei muffin morbidi e golosi, con un tocco francese. L'impasto è senza glutine, grazie alla farina di riso e naturalmente alla dolcezza delle carote, che regalano struttura e sapore. Il caramello al cioccolato bianco, versato sopra a fine cottura, li rende ancora più irresistibili. Un dessert da provare, anche solo per cambiare idea sulle verdure nei dolci.
Versione light: vi basta evitare il caramello e servire i cubotti di carote, guarnendoli a piacere<. sono perfetti per colazione o a merenda.
Conservazione: i muffin da soli durano 4 giorni al fresco; il caramello salato, ben chiuso in un barattolo e in frigo, si mantiene fino a 2 settimane, ma poi va riscaldato.
Questa è la ricetta del 6 Gennaio
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