Una ricetta facile e sfiziosa che recupera questo cereale dalla tradizione contadina. Un contorno gustoso adatto anche per chi ha problemi di celiachia grazie alla mancanza di glutine nel miglio

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Difficoltà: Facile
20 minuti
40 minuti
180 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Sciacquate ripetutamente il miglio e asciugatelo.Mondate i porri dalla guaina esterna,dalle radici e dalle sommità verdi, incideteli in due per il lungo e affettateli sottilmente. Mondate la zucca da buccia, semi e filamenti e tagliatela a piccoli dadini.
  2. Rosolate in una padella i porri col rosmarino tritato e 4 cucchiai d’olio per 10 minuti circa a calore medio-basso. Aggiungete il miglio e lasciatelo insaporire per alcuni minuti. Unite i dadini di zucca, salate e bagnate con 250 ml di acqua.
  3. Incoperchiate e cuocete per 25 minuti circa a calore basso, versando altra acqua quando serve per non fare asciugare eccessivamente. Il risultato finale dovrà comunque essere asciutto. A fine cottura aggiungete la scorza di limone e il prezzemolo, mescolate e servite.
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Contorno di miglio con porri e zucca - Ultima modifica: 2020-08-10T16:59:18+02:00 da Redazione
Contorno di miglio con porri e zucca - Ultima modifica: 2020-08-10T16:59:18+02:00 da Redazione

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