Una ricetta anti spreco per riciclare il riso o il risotto avanzato. Ecco qua gli arancini di riso con scamorza: gustosi, croccanti e filanti

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Difficoltà: facile
15 minuti
10 minuti
Impatto glicemico
500 chilocalorie

Istruzioni

  1. Macinate nel mixer il pane, i grissini e i cracker in modo da ottenere un pangrattato più o meno fine.
  2. Tritate grossolanamente, oppure riducete in cubettini, il peperone e a tocchetti più grandi la scamorza. Quindi incorporate solo i peperoni al risotto alle zucchine, mescolando con cura anche il formaggio grattugiato.
  3. Riducete il riso in tante sfere dalle dimensioni di una pallina da golf. Praticate un incavo nel centro di ciascuna, farcitela con la scamorza e poi richiudetela accuratamente.
  4. Passate le palline di riso prima nell'uovo battuto e poi nella panatura.
  5. friggete gli arancini in abbondante olio caldo per almeno 5-6 minuti o fino a doratura, poi scolateli su carta da cucina e serviteli caldi, decorando il piatto con ortaggi a piacere.
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Arancini con zucchine, peperoni e scamorza - Ultima modifica: 2020-04-26T12:11:33+02:00 da Redazione
Arancini con zucchine, peperoni e scamorza - Ultima modifica: 2020-04-26T12:11:33+02:00 da Redazione
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