Sono spesso considerati poco più che un ornamento dei piatti. Ma i germogli possono contribuire a migliorare la nostra alimentazione, arricchendola di sostanze essenziali.
Nel podcast, Venetia Villani spiega che cosa cambia nel passaggio da seme a germoglio. Dà utili informazioni riguardo l’acquisto e spiega come ottenerli facilmente a casa con una spesa minima e pochissimo impegno.
I semi da far germogliare, come i fagioli mung (da cui si ottengono i cosiddetti germogli di soia) o i semi di alfa-alfa, ravanello e tanti altri ancora, sono infatti in vendita nei negozi di alimentazione naturale. Ma anche altri, più diffusi e conosciuti, come le lenticchie, possono essere facilmente fatti germogliare per arricchire, in particolare, le insalate.
