Le ricette che stupiscono non sono solo quelle belle da vedere, ma soprattutto quelle che sanno cambiare ogni boccone in una sorpresa. Sapori conosciuti che si trasformano, consistenze che raccontano qualcosa di nuovo. È in questi piccoli giochi che la cucina diventa più leggera, creativa e anche un po’ divertente.
L’estate è la stagione perfetta per giocare con i colori, con le verdure al massimo della loro vitalità e con idee che portano il buonumore in tavola.
Un esempio? Il classico sugo che in realtà è un confit aromatico, oppure una pizza che non è una pizza, ma un riso cotto al forno con salsa e profumi mediterranei.
Oppure piatti che fanno il giro del mondo e tornano a casa con un tocco nuovo: la panzanella si veste di cous cous integrale, i tacos si fanno con le melanzane al forno, e la feta, già di per sé sapida e irresistibile, prende le sembianze di nuggets croccanti alla paprika.
Vi proponiamo 5 ricette che si divertono a cambiare prospettiva, ma senza rinunciare al nutrimento. Leggere quanto basta, con il giusto equilibrio tra gusto, consistenza e fantasia.
