Che bello poter gustare un buon dolce ai mirtilli! Golosi e allegri, questi piccoli frutti si prestano a meraviglia per essere utilizzati nella preparazione di dessert non solo sfiziosi ma anche sani.
Varietà: quale preferire
Prevalgono sul mercato i frutti grandi di origine americana oggi ampiamente coltivati ance in Italia. Date la precedenza, se le trovate, a varietà locali selvatiche a bacca piccola, più scure, gustose e con una resa nettamente superiore, soprattutto se volete realizzare delle confetture.
Conservazione
Conservate i mirtilli in frigorifero dentro i loro contenitori o in sacchetti di carta. lavateli solo poco prima di gustarli e, se li raccogliete dai cespugli, utilizzate le foglie fresche o secche per preparare dei buoni infusi.
Nessuno spreco
Riutilizzate i mirtilli un po' raggrinziti per un'acqua rinfrescante: dopo averli ben lavati, schiacciateli in parte e trasferiteli in una bottiglia con acqua e poco zenzero tritato, foglie di menta e un piccolo pezzo di cannella in stecca. Lasciate in frigorifero almeno un'ora e gustate a piacere dopo aver filtrato.
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