Presto, in Molise, il ristorante tutto dedicato a un tesoro della regione
L'8 dicembre 2019 apre il ristorante Il tartufo bianco nell'incantevole cornice dell'albergo Borgotufi di Castel del Giudice (IS).
Dal nome si può capire quale sarà l'ingrediente principe del menu: il tartufo bianco, una grande risorsa del territorio e ricchezza italiana, proposto in moltissime versioni. Tra questi si potrà gustare quello di San Pietro Avellana, frutto di una terra sempre più dedita all'agricoltura biologica e al turismo sostenibile.
Lo chef è Marco Pasquarelli, allievo di Niko Romito, che con la sua cucina creativa gioca sulle sfumature cromatiche di ogni alimento e valorizza i prodotti locali di stagione e le ricette della sua terra altomolisana.
