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Ortica

Ortica

Pianta diffusa ovunque, che ha questo nome per la sua caratteristica fastidiosa di provocare prurito e bruciore quando la si tocca in modo maldestro, ossia è una pianta urticante. Le sue foglie di forma allungata, sono cosparse da una fitta peluria assai sottile, che al più leggero contatto si frammenta provocando una fuoriuscita di un miscuglio di sostanze a effetto urticante. E’ sufficiente raccogliere l’ortica con i guanti o afferrarla dal basso verso l’alto, per non trarne alcun danno e per avere a disposizione un ottimo alimento utile sia per la preparazione di ripieni per tortelloni, sia per i minestroni, sia per frittate. I nutrienti significativamente presenti in questa pianta commestibile sono: betacarotene, vitamina C, tannino, potassio, calcio, ferro, manganese, silicio. Da questa ricca composizione derivano le molte proprietà medicinali di questa pianta, che è antianemica, astringente, diuretica, depurativa ed emostatica.

Tutte le ricette con Ortica

Minestra di avena con ortiche e ravanelli croccanti

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti 30 minuti

Schiacciata all’ortica e caprino con olio all’aglio orsino

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 25 minuti 25 minuti

Spaghetti di farro con crema di fave in cestini di parmigiano

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti

Gnocchetti sardi in salsa di tofu affumicato e di ortica allo zenzero

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 25 minuti

Crespelle di ceci con carciofi, ortica e formaggio morbido di capra

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 30 minuti 35 minuti

Spatzli di avena con ortiche e funghi

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 35 minuti 25 minuti

Risotto con le ortiche

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 60 minuti

Vellutata di ortiche ai doppi fiocchi

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 10 minuti 20 minuti

Gnocchetti alle ortiche con burro alla vaniglia

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 100 minuti
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