C’è un momento, a settembre, in cui l’estate è ancora nel piatto. È quello in cui pomodori, zucchine, basilico e frutti maturati al sole regalano il massimo del loro gusto e diventano protagonisti di ricette semplici, colorate e generose.
I sapori dell’estate da portare in tavola
Cinque ricette d’autore a cura di Giuseppe Capano celebrano gli ortaggi, le erbe e la frutta della bella stagione con abbinamenti capaci di sorprendere senza complicare la cucina.
Si parte dalle lasagne fresche con dadolata di pomodori, dove il pomodoro esprime tutta la sua dolcezza e succosità, per proseguire con il risotto al basilico, profumato e cremoso, che porta ancora nel piatto l'aroma inconfondibile dell'estate. Le scarpacce di zucchine rendono omaggio a uno dei protagonisti dell'orto estivo con una preparazione rustica e gustosa, mentre il percorso si chiude in dolcezza con il clafoutis ai mirtilli con salsa ai lamponi: frutti ricchi di colore e sapore per un dessert fresco e goloso.
Un menu pieno di colore, gusto e benessere
Verdure, erbe aromatiche e frutti di bosco non regalano soltanto profumi e colori: inseriti in un'alimentazione varia, contribuiscono a portare a tavola fibre, vitamine, minerali e sostanze antiossidanti. È anche questo il bello della cucina di fine estate: trasformare la ricchezza stagionale in piatti che fanno venire voglia di mangiare bene.
Cinque ricette per salutare l'estate con gusto.
