La Pasqua è la festa della rinascita. Non solo dal punto di vista religioso ma anche “naturalistico”, visto che si festeggia l’arrivo della bella stagione. L’alimento simbolo della rinascita e della fertilità è l’uovo. Ecco perché lo troviamo nella maggior parte delle specialità pasquali. Ad esempio nei tanti pani, che possono essere salati, come quello di ispirazione nordica che vedete nella foto, oppure dolci e arricchiti di frutta candita e mandorle. Oppure l’uovo può trasformarsi e diventare direttamente un dolce: il più amato è quello di cioccolato.

Quello che non avevo mai pensato - e che oggi ho letto su un libro di un famoso storico - è che la sorpresa contenuta nelle uova di Pasqua altro non sarebbe che la raffigurazione simbolica dell’embrione. Se non è fertilità questa!