Redazione

Gli ortaggi inscatolati sembrano potersi conservare in eterno, ma il passare del tempo fa indubbiamente perdere valore rispetto al prodotto originario. Vediamo quali sono i punti critici dell’industria conserviera tradizionale, le differenze con il comparto biologico e gli accorgimenti da adottare nelle produzioni casalinghe

A bandirlo è la Fondazione italiana per la ricerca in agricoltura biologica e biodinamica. Le domande dovranno essere presentate entro il 28 settembre 2013

Lo ha annunciato il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Nunzia De Girolamo aggiungendo che al più presto saranno presi provvedimenti organici sull’intera materia

L'alimentazione aiuta anche a mantenere la pelle bella, idratata e luminosa, basta saper scegliere gli alimenti giusti e prepararli in gustose ricette da inserire nei menu di tutti i giorni

Alcune ricette: Sarde in crema di prezzemolo con cicoria - Crema di sedano verde con zucchine allo zenzero - Salsa di lattughino, cipollotti e pistacchi - Semifreddo ai lamponi - Albicocche farcite - Anguria con macedonia di frutta estiva - Mousse di ananas - Carpaccio di verdure con formaggio e pinoli - Rombo con pinoli in salsa di noci - Meloni ripieni di crema alla menta e pistacchi

A chiederlo è la Conferenza delle Regioni e delle Province Autonome in un ordine del giorno approvato l’11 luglio: attivare con procedure d’emergenza la “clausola di salvaguardia”, poi provvedere a emanare una normativa organica in materia

Il fritto è buonissimo; il fritto fa male. Ci sono pregiudizi intorno a questa tecnica di cottura. Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale frequenza si consumano i fritti

5 ricette per friggere: Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo - Frittelle di verdura con yogurt all'aglio - Seitan impanato con nocciole e insalata - Fiori di zucca ripieni con ricotta al forno e mandorle - Frittelle di riso e uvetta

Crudo o cotto il sedano è l’ortaggio ideale quando il caldo fa sentire fiacchi, senza energia. Gustoso da mangiare e ricco di proprietà terapeutiche, non può mancare sulla tavola dell’estate…

5 ricette con il sedano: Barchette di sedano con songino e pinoli - Fusilli integrali in salsa di fagioli, sedano verde e peperoni - Zuppa di sedano - Fagottini di trota e sedano marinati con rucola - Insalata di sedano, carote e melone

Dedicato a Tiziano, padre dei sette fratelli Nardi, proprietari dell’azienda di vino biologico Perlage, questo vino riassume in sé tradizione vinicola, storia e territorio.

Nessuna crosta, morbidi al palato, delicati, freschi, aciduli, spalmabili, filanti; questi sono solo alcuni dei tanti pregi culinari dei formaggi freschi, ideali per chi vuole tenersi leggero senza rinunciare ad un piatto nutriente e saporito

5 ricette con i formaggi freschi: Frittata di bietole e feta - Barchette al forno - Crema di ricotta al miele con macedonia - Fiori di zucca con il caprino - Focaccine con crescenza, ravanelli e olive

La nuova menta Fabbri rigorosamente da agricoltura biologica