Redazione

FederBio, AIAB e Associazione per l’Agricoltura Biodinamica firmano insieme una lettera al ministro Maurizio Martina. Proposte concrete per costruire il futuro e le opportunità del settore trainante per l’agroalimentare italiano

Partire dal legume, per fare in casa la classica bevanda e poi yogurt, formaggi molli, tofu e altro ancora. Un buon modo per risparmiare, divertirsi, garantirsi prodotti di qualità e soddisfare gusto e salute

5 ricette consigliate: Piccole torte salate con farcia di fave, carote e tofu - Olive all'ascolana con farcia di seitan - Fish and chips con tofu e alghe - Maionese di soia - Dessert a strati con banane e frutta secca

Il gruppo Ferrero s’è impegnato ad acquistare dei prossimi 3 anni 20.000 tonnellate di cacao da cooperative certificate Fairtrade della Costa d'Avorio

Croccanti rondelle di mele biologiche, prive di buccia e di semi, detorsolate, affettate ed essiccate a bassa temperatura senza nessun tipo di frittura

Polpa di Baobab biologica certificata, naturale, senza conservanti. Il Baobab è conosciuto per le sue molteplici proprietà benefiche. Ha un alto contenuto di fibre, vitamina C, calcio, ferro e sali minerali

Graticola elettrica realizzata completamente in acciaio, curata nei dettagli, con bordi molati antigraffio, supporti antiribaltamento per le griglie e resistenze di elevata qualità

Approvata una legge motivata dalla necessità di “misure specifiche per evitare la presenza involontaria di OGM nelle colture convenzionali e biologiche di mais”

Fra le novità annunciate, un giro di vite ai controlli rafforzando e armonizzando le norme sia nell'Ue sia sui prodotti importati; l’eliminazione di molte deroghe; la possibilità per i piccoli produttori bio di iscriversi a un sistema di certificazione di gruppo; l’introduzione di nuove regole in materia di esportazione e semplificazione della legislazione per ridurre i costi

Al forno, al vapore o a bagnomaria, sono tanti i vantaggi delle cotture eseguite a basse temperature: rispettano di più i sapori naturali, le sostanze nutritive e rendono particolarmente morbidi gli alimenti. Ecco i suggerimenti più utili e una panoramica di ricette semplici e squisite

5 ricette con cotture dolci: Flan primaverili di ricotta e carote - Crema di lenticchie nere con riso rosso speziato - Triglie al cartoccio marinate con balsamico - Budini di ricotta allo sciroppo d'acero - Tortino soffice di cioccolato all'arancia