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Pietro Leemann: cucinare alto con le radici ben in terra

Nel ristorante Joia, che è stato definito un giardino Zen nel cuore di Milano, abbiamo ripercorso con Pietro Leemann le tappe del suo percorso, cercando anche di… carpirgli un po’ di segreti della sua cucina bella e buona, da qualunque prospettiva la si guardi o la si assapori.
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Il metodo Kousmine

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Il Metodo Kousmine, una scelta di vita naturale, nelle parole di Sergio Chiesa, massimo esperto italiano e presidente dell’Associazione Cibo è salute.

Rafforzare le difese a tavola

Tanti sono gli alimenti che possono influenzare positivamente le difese immunitarie. Rivedere il menù di ogni giorno è quindi il primo passo per un inverno a prova d’influenza. E quando la prevenzione non basta, la dieta è di aiuto per facilitare la convalescenza.

Nuovo logo per i prodotti biologici

Oggi la Commissione europea ha annunciato ufficialmente il vincitore del concorso per il logo biologico dell’UE.

Dimagrire naturalmente

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Inutile tentare forzati digiuni o diete monotematiche che affamano l’organismo, incupiscono l’umore e non danno risultati a lungo termine. Per dimagrire e stare bene bisogna imparare a mangiare in modo sano ed equilibrato, senza rinunciare al gusto.

Cucina vegetariana golosa

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La cucina vegetariana per Antonio Scaccio rappresenta un’evoluzione della sua ricerca verso una cucina che rispetti l’ambiente, contribuisca alla salvaguardia della natura e tenga nel giusto conto sia l’equilibrio nutrizionale sia il piacere del palato.

Corso di cucina naturale

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Prendete uno chef italiano di fama internazionale, che dopo aver portato i nostri sapori in giro per il mondo ha trasferito la sua cucina una stupenda tenuta della Toscana. Aggiungete un libro farcito di gustose illustrazioni a colori, realizzato con gli ingredienti della chiarezza e della semplicità.

La cucina integrale

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Leggere questo libro è come intraprendere un grande viaggio nei sapori e nei profumi che ci offre la natura. La ricca introduzione parte dalla filosofia dell’alimentazione per soffermarsi sull’aspetto nutrizionale dei cibi secondo i più moderni principi scientifici, ma tiene in considerazione anche il contenuto spirituale insito nell’atto di nutrirsi.

Pesce & Verdure

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Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all'interno di uno stesso menu o di uno stesso piatto, ma che, di fatto, fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi.

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