Redazione

Oltre al suo importante significato religioso, il Natale è un evento famigliare e gastronomico: ecco allora due delicati menu, dall’antipasto al dessert, per una festa tutta naturale di sapori e profumi

Secoli di insegnamenti volti a generare più “sudditi” infelici ma obbedienti che individui liberi ed indipendenti; una cultura del senso di colpa e della paura che rende incapaci di essere “baciati” dalla Fortuna; vertici delle gerarchie umane occupabili più facilmente da incapaci se i “governati” sono tenuti indebitati e in un diffuso senso di ingiustizia e di impotenza

Un vino dal colore giallo paglierino, perlage buono. Al naso vinoso con sentori minerali e di fiori gialli, lieve sentore di lieviti. Al gusto acidità ed alcol equilibrati, sapore pieno e persistente in bocca, retrogusto amarognolo che favorisce la salivazione

Dai cinque giorni degli ortaggi di IV gamma convenzionali ai dieci di quelli bio. E’ la sfida raccolta dall’Azienda agricola Filogea di Viterbo, insieme a quella di trovare una confezione biodegradabile. Ne parliamo con il titolare Daniele Colussi

Il carciofo, gustoso ortaggio, è ampiamente presente nella nostra alimentazione grazie alla sua buona versatilità in cucina e alla sua ricchezza di virtù salutari. Vediamo insieme come utilizzare in modo originale e sfizioso questi deliziosi capolini

5 ricette con i carciofi: Barchette di patate con carciofi in salsa di noci - Conchiglioni farciti ai carciofi con salsa di taleggio e cipollotti - Risotto con doppie lenticchie e carciofi - Strudel di farro con carciofi, ricotta e mentuccia romana - Torta salata al vino rosso con carciofi e cipollotti

Un’indagine su aziende di medie e grandi dimensioni mette in evidenza che uno dei principali fattori di innovazione dell’attività agricola è la capacità delle aziende di costruire reti di collaborazione

La nota di mercato che l’Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare (Ismea) realizza ogni mese

Sono gli agrumi a fare da filo conduttore in questi dessert, privi di ingredienti o grassi di origine animale, che uniscono salute e bellezza per diventare protagonisti di deliziosi fine pasto

5 dolci con gli agrumi: Gelato al mandarino e pistacchio - Mousse di agrumi con pinoli alla cannella - Aspic di clementine e kiwi alla vaniglia con griglie di cioccolato fondente - Gallette integrali con pompelmo marinato al doppio anice - Piccola bavarese di frutta e cioccolato

Il dado biologico Bauer nasce dalla sapiente combinazione di materie prime provenienti da agricoltura biologica: carote, pomodori, sedano, porro e prezzemolo a cui si uniscono estratti di lievito, sale iodato e oli non idrogenati