Redazione

Re della cucina cruda invernale, il finocchio si presta anche a numerose e prelibate preparazioni cotte. Scopriamo insieme come cucinarlo in maniera sfiziosa, insolita e rigorosamente vegetariana

5 ricette con i finocchi: Bastoncini di carote e finocchi - Bavarese colorata di ortaggi - Crostoni di polenta con finocchi in umido - Focaccia integrale ripiena con finocchi e olive nere - Zuppa di scarola e cime di finocchio

Dal 18 al 20 marzo in Fiera del Levante, a Bari, il concorso internazionale che pone a confronto  i migliori oli extravergini biologici al mondo.Iscrizioni e invio dei campioni entro il 15 febbraio

L’iniziativa è dell’Ismea e alle tre reti di imprese selezionate sarà fornito un servizio di coaching annuale, tramite l’erogazione di formazione specialistica e la presenza di un tutor per affiancarle nella fase di startup

Spesso trascurati, i cardi sono in realtà ottimi ortaggi invernali da assaporare sia da soli, conditi con un filo d’olio, oppure come ingredienti principali di deliziosi e invitanti piatti

5 ricette con i cardi: Cardi in forno alla toscana - Piccoli sformati di cardi e parmigiano - Spiedini di cardi e carciofi in tempura - Tortino di cardi con mousse di pesce - Penne piccanti con cardi e ricotta

Torna di moda l’antico panetto di sapone, fatto con ingredienti naturali. Ecco cinque ricette per farlo in casa con ingredienti di ogni genere, dal classico miele, al caffè a tante altre golosità. Belli da vedere, profumati e non aggressivi sulla pelle

Il nuovo ente nasce dall’accorpamento – previsto dalla Legge di Stabilità - dell'Inea (Istituto nazionale di economia agraria) e Cra (Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura). Salvatore Parlato nominato Commissario

L’organizzazione internazionale lavorerà con i governi e le organizzazioni della società civile per il pieno riconoscimento del contributo dei suoli per la sicurezza alimentare, far fronte ai cambiamenti climatici, la riduzione della povertà e lo sviluppo sostenibile

Il 31 gennaio si svolgerà l’evento “Expo delle Idee”, una delle tappe che porterà alla stesura del documento che, ha dichiarato il ministro Martina, “sarà il principale strumento di partecipazione consapevole al dibattito espositivo che interesserà tutti"

La Conferenza si è svolta lo scorso novembre a Parigi e ha discusso delle sfide tecniche e normative che hanno di fronte ogni giorno i trasformatori. Al centro dell’attenzione la sostenibilità dell’intera filiera produttiva dei prodotti biologici, la loro integrità e la loro qualità. Infine il nuovo regolamento proposto dalla Commissione